大家好，我是馋猫！今天就跟大家说下猪身上最好吃的肉排名：梅花肉倒数第一，里脊肉第二，最香的榜首很多人都爱。
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第四名：梅花肉
梅花肉长在猪肩颈处，红白纹路像梅花，脂肪分布均匀。但吃起来比其他部位差一点，所以排第四。推荐做秘制叉烧肉，不用煎不用炸，新手也能做好。做好后又弹又多汁，肥肉脆爽不腻。
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【食材】梅花肉500克、盐少许、白醋1勺、老抽1勺、生抽4勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、葱段、蒜片、姜粉1小勺。
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【做法】
1、梅花肉切2厘米厚片，放少许盐和1勺白醋，加清水没过肉片，抓揉10分钟去血沫和腥味，再用牙签在肉片正反扎孔，方便入味；
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2、加1勺老抽、4勺生抽、1勺白糖、1勺蜂蜜，再放葱段、蒜片、1小勺姜粉，抓匀按摩让调料渗进去，放冰箱冷藏腌1小时；
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3、电饭锅底铺葱段，放肉片和腌汁，按煮饭键，跳键后取出来放凉切片就能吃。
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第三名：五花肉
五花肉在猪肚子上，一层肥一层瘦，香味浓，做好后香酥不腻。推荐做酱油肉，做好常温能放，配米饭、炒菜都香，秋冬做最合适。
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【食材】五花肉2条、白酒2勺、花椒1小把、小茴香1小把、冰糖5颗、生抽200毫升、老抽50毫升、清水300毫升。
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【做法】
1、用2勺白酒把五花肉抹匀，揉几下放5分钟，能杀菌增香，别用水洗；
2、 锅里放花椒、小茴香、冰糖、生抽、老抽、清水，小火煮10分钟出香味，关火放凉；
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3、五花肉放进密封盒，倒料汁没过肉，盖盖放冰箱冷藏3天，中途翻一次面；
4、拿出来晒3天，吃时切块蒸熟就行。
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第二名：里脊肉
里脊肉长在猪背上，是猪身上最嫩的肉，几乎没脂肪，肉质细，做锅包肉最合适。做好的锅包肉外酥里嫩、酸甜可口，大人小孩都爱吃。掌握几个小技巧，就能避免外皮不脆、酸甜不对的问题。
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【食材】里脊肉500克、盐3克、胡椒粉2克、土豆淀粉300克、清水500毫升、食用油适量、白糖3勺、米醋2勺、生抽1勺、玉米淀粉1小勺、青红椒块、大蒜叶。
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【做法】
1、里脊肉斜切5厘米厚片，用刀轻拍松散，放清水泡30分钟去血水，洗净攥干；
2、加3克盐、2克胡椒粉，抓拌到肉片发粘，腌15分钟；
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3、300克土豆淀粉加500毫升清水，不搅拌放1小时，倒去上面的水，把淀粉和肉片抓匀，加1勺食用油拌匀；
4、碗里放3勺白糖、2勺米醋、1勺生抽、3勺清水、1小勺玉米淀粉，搅匀成糖醋汁；
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5、锅里倒油烧热，7成热时（插小葱冒密集小泡），分批下肉片炸1分钟定型捞出，再升高油温复炸2分钟，外皮就酥脆了；
6、另起锅不放油，放肉片、青红椒块，倒糖醋汁，快速翻炒到酱汁裹匀，撒大蒜叶就好。
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第一名：猪舌头
猪舌头吃着紧实弹牙，几乎没脂肪。处理干净后自带鲜香，是猪身上最好吃的部位，就是榜首。很多人做猪舌会柴、有腥味，其实三步就能做好，青椒炒猪舌超下饭。
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【食材】猪舌头1根、盐适量、胡椒粉适量、生抽2勺、淀粉1勺、食用油适量、姜蒜、青红辣椒各1个、蚝油1勺、味精少许、大蒜叶。
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【做法】
1、猪舌头放开水烫3分钟，捞出刮掉表面白膜，洗净切片；
2、加盐、胡椒粉、2勺生抽、1勺淀粉，抓匀后加1勺食用油锁水，肉就不会柴；
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3、锅里倒油烧热，放猪舌片用筷子划散，炒变色后盛出；
4、锅里留底油，爆香姜蒜，放青红辣椒块，加盐和1勺蚝油炒香，倒猪舌片，加少许味精，撒大蒜叶，翻炒均匀就能出锅。
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